Peperoni in agrodolce

La preparazione dei peperoni in agrodolce è molto semplice: dopo averli lavati, arrostiti e spellati, puliteli dal torsolo e dai semi interni. Dopo averli tagliati a listarelle, fateli rosolare in padella con olio d’oliva per qualche minuto. Per fare il classico agrodolce, aggiungete e sfumate con aceto, zucchero, sale e pepe: vi accorgerete che il piatto è pronto quando l’aceto sarà evaporato del tutto. Aggiungete poi a piacere olive, capperi, uvetta e pinoli. Aggiungete del pangrattato tostato e servite tiepidi.

Ingredienti:

• 4 peperoni

• Aceto

• 1 cucchiaio di zucchero

• Olio evo

• 100 grammi di olive

• Capperi

• Pinoli

• 2 cucchiai di pangrattato

• Sale

• Pepe